Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün amacı mutfak kültürünün estetik düzeyinin yükseltilmesi ve korunup geliştirilmesidir. Gastronomi, kendini aşçılık, işletme konusunda geliştirmek isteyenler için ideal bir bölümdür. Gastronomi bölümü farklı işletme veya yemeğe merakı olanlar için daha öncelikli bir bölümdür. Yurt dışında ünlü restoranlar veya otellerde çalışmak içinde uygun bir bölümdür.
Mezun olan öğrenciler aldıkları diploma ve iyi eğitim ile üst düzey bir mutfak yöneticisi olabilir, restoran, kafe ve bar işletmecisi olarak kendi işini bile kurabilirler. Aşçılık dışında işletmecilik ve formasyon aldığı taktirde öğretmenlik yapabilirler. Genellikle özel müşteri portföyüne sahip toplantı ve yemeklerin verilebildiği büyük lokanta ve restoranlarda çalışma imkânları mevcuttur, Bazen de gıda ürünlerinin işlendiği ve anında müşteriye sunulabildiği yerlerde görev yaparlar.
Gastronomi bölümünde okuyacak öğrencilerde aranan özelliklerden bazıları yeniliklere açık olması, titiz olması, saygılı ve anlayışlı olması, dakik olması yani bir veya birden çok işi geciktirmeden yapabilmesidir. Stresli zamanlarda odaklanabilmeli ve işini yapabilmesi bu bölümden mezun olmuş öğrenciler için çok önemlidir.
Sektörel alanda bilgi ve uygulama becerilerini geliştirmek için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümündeki her öğrenci 2. Sınıftan sonra en az 60 iş günü staj yapmak zorundadır. Böylece Gastronomi bölümünü okuyan öğrenciler sektör hakkında ve çalışma şartları hakkında bilgi edinip kendilerini geliştirebilirler.
İlk yorumu sen yapmak ister misin?